家庭经营是否可以变更经营负责人，这一问题主要涉及到营业执照上记载事项的变更。根据相关法律法规，我们可以得出以下分析：
一、家庭经营的性质
家庭经营通常指的是以家庭为单位进行的经营活动，这种经营模式在个体工商户中较为常见。个体工商户的营业执照上会载明经营者的姓名、经营范围等事项。
二、营业执照的变更规定

1. 变更限制：根据《中华人民共和国公司法》及相关规定，虽然公司营业执照上记载的事项（如公司名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人等）发生变更时，公司应当依法办理变更登记，但这一规定并不完全适用于个体工商户。个体工商户营业执照的经营者姓名，作为营业执照的重要组成部分，一般不允许直接变更。
2. 变更方式：若家庭经营的实际负责人发生变化，且希望体现在营业执照上，通常需要通过注销原个体工商户，并由新的负责人重新申请办理注册登记的方式来实现。这是因为个体工商户的经营者与营业执照具有直接的、不可分割的联系，经营者的变更意味着经营主体的变化。
   三、特殊情况的考虑
   对于某些特殊情况，如家庭经营中的继承或转让等，可能涉及到经营者的变更问题。在这种情况下，建议咨询当地工商局或相关法律专业人士，以了解具体的变更流程和所需材料。
   综上所述，家庭经营在一般情况下不能直接变更经营负责人。若需变更，通常需通过注销原个体工商户并重新注册的方式来实现。这一规定旨在保护经营活动的稳定性和连续性，同时也确保了营业执照的准确性和权威性。