美籍宝宝双方父母都是中国人，可以在中国起诉父亲要生活费。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条：父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。此条款明确规定了子女在父母不履行抚养义务时的权利，包括美籍宝宝在内的所有子女均适用。
2. 《中华人民共和国民法典》第一千零八十五条：离婚后，子女由一方直接抚养的，另一方应当负担部分或者全部抚养费。负担费用的多少和期限的长短，由双方协议；协议不成的，由人民法院判决。此条款针对离婚情况下的抚养费支付问题，若父母离婚且宝宝由一方直接抚养，则另一方需支付抚养费。
3. 《中华人民共和国民法典》第一千零五十八条：夫妻双方平等享有对未成年子女抚养、教育和保护的权利，共同承担对未成年子女抚养、教育和保护的义务。此条款强调了夫妻双方在抚养子女方面的共同责任。
   二、起诉条件与流程
4. 起诉条件：无论宝宝是否为美籍，只要其父母为中国公民且未履行抚养义务，宝宝或其法定代理人（如直接抚养的一方父母）均有权在中国起诉要求支付抚养费。
5. 起诉流程：

• 准备起诉状：明确诉讼请求，即要求父亲支付抚养费，并详细陈述事实和理由。
• 提交起诉状：将起诉状及相关材料提交至父亲居住地或户籍所在地的基层人民法院，并缴纳立案费。
• 搜集证据：搜集相关证据，如离婚协议（如适用）、父亲未支付抚养费的证明、宝宝的实际生活需要及费用支出凭证等。
• 等待法院审理判决：法院将依法审理案件，考虑宝宝的实际需要、父母的负担能力及当地生活水平等因素，作出是否支持抚养费请求的判决。