要证明老公的工程款未用于家庭开支，需从资金流向、家庭财务状况、债务用途等多方面收集证据，以符合《中华人民共和国民法典》中关于个人债务的规定。
一、资金流向证据

1. 银行流水记录：调取老公的银行账户流水，详细查看工程款到账后的资金去向。若资金直接转给第三方用于个人投资、偿还个人债务或进行与家庭无关的个人消费，这些流水记录即为有力证据。
2. 电子支付平台消费记录：收集微信、支付宝等平台的消费记录，若消费集中在高档烟酒、奢侈品、个人娱乐场所等，且与家庭日常需求无关，也可作为证据。
   二、家庭财务状况证据
3. 家庭收支明细：整理家庭日常开支记录，包括水电费、物业费、食品采购费等。若工程款期间这些开支未明显增加，且有稳定的资金来源，可推测工程款未用于家庭。
4. 家庭资产购置情况：查看工程款期间是否有重大资产购置，如房产、车辆。若无此类购置，且原有资产未因工程款发生变化，可证明工程款未用于家庭资产。
   三、债务用途直接证明
5. 书面说明或确认：获取老公关于工程款用途的书面说明，如工程款合同、借条上明确注明的借款目的。若工程款投资于其他项目，应收集相关的投资合同、协议或资产证明。
6. 证人证言：由了解家庭情况的亲属、朋友提供证言，证明工程款期间家庭无大支出项目，或工程款用途为个人行为。