单位员工偷卖废铁是否属于职务犯罪，需根据具体情况判断，关键在于行为人是否利用了职务上的便利，以及废铁的归属和性质。

1. 职务犯罪的定义与构成：职务犯罪是指国家机关、国有公司、企业事业单位、人民团体工作人员，以及非国家工作人员在履行职务过程中，利用职务上的便利，实施的贪污、贿赂、徇私舞弊、滥用职权、玩忽职守等侵犯公民权益、破坏公务活动规章规范，依法应受刑事处罚的行为。其核心在于利用职务上的便利，且行为与职务相关。
2. 可能构成职务犯罪的情形：
   • 国家工作人员或国有单位人员：若行为人系国家机关、国有公司、企业等单位中从事公务的人员，利用职务便利，将本单位废铁私自贩卖并非法占有所得款项，即构成贪污罪。依据《中华人民共和国刑法》第三百八十二条，此类行为应受刑事处罚。
   • 非国家工作人员：在非国有公司、企业或其他单位中，工作人员利用职务便利，将本单位废铁贩卖并非法占有所得款项，数额较大时，构成职务侵占罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，此类行为同样应受刑事处罚。
3. 不构成职务犯罪的情形：若行为人虽有一定身份，但贩卖废铁的行为并未利用职务上的便利，或废铁本身并非单位财物，则不构成职务犯罪。例如，普通员工在下班时间从外面收购废铁后进行贩卖，或利用私人关系从供应商处低价购买废铁后转卖，这些行为与职务无关，因此不属于职务犯罪。