未被判刑的儿女在父母出车祸致人死亡并取得谅解书的情况下，一般可以考军队文职，但需视具体情况通过政审。具体分析如下：
一、法律责任与刑罚

1. 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，发生重大事故致人重伤、死亡或财产重大损失的，可能处三年以下有期徒刑或拘役。但此条款针对的是肇事者本人，与儿女无关。
2. 若儿女未参与交通事故，未被追究刑事责任，则法律上无直接限制其报考军队文职。
   二、军队文职政审要求
3. 报考军队文职需通过政治审查，主要考察考生本人的政治表现、道德品质及遵纪守法情况。
4. 政审虽可能涉及家庭成员情况，但主要关注家庭成员是否对考生报考产生不良影响，如是否存在违法犯罪行为且情节严重。
5. 父母出车祸致人死亡并取得谅解书，若未被判刑，则不属于严重违法犯罪行为，对儿女报考军队文职的政审影响较小。
   三、特殊情况与建议
6. 特殊情况：若儿女本人存在违法犯罪记录或道德品质问题，则可能影响报考。
7. 建议：儿女应确保自身无违法犯罪记录，积极准备政审材料，如实说明家庭情况。若政审中遇到问题，可咨询相关部门或律师，寻求合法合规的解决方案。