缓刑期间老人过三周年可以请假，但需遵循严格规定与程序。以下是对此问题的详细解答：

一、请假程序与审批流程

1. 提前申请：缓刑人员应提前向司法所（或社区矫正机构）提出书面申请，明确说明请假的事由（如参加老人三周年祭奠活动）、时间、地点及联系方式等详细信息。若外出时间在七日以内，需提前三个工作日提交申请；若超出七日，则需提前七个工作日提出申请。
2. 审批流程：申请首先由司法所负责人进行审批。对于超过七日的外出申请，还需进一步报至县级社区矫正机构进行审批。审批过程中，社区矫正机构会综合评估缓刑人员的具体情况、请假理由的合理性以及社区矫正的需要，作出是否批准的决定。

二、请假期间的义务与规定

1. 遵守考察机关规定：在请假期间，缓刑人员仍需严格遵守考察机关关于会客、报告活动情况等规定，确保自己的行为透明且符合法律要求。
2. 不得擅自离开：若需要离开所居住的市、县或迁居，必须事先报经考察机关批准，不得擅自行动。
3. 遵守法律法规：缓刑人员在请假期间应严格遵守国家法律、行政法规，不得有任何违法行为。

三、请假理由的真实性与合理性

请假理由应当真实、合理，如参加重要的家庭活动等。缓刑人员不得虚构或隐瞒事实，以获取不当的请假批准。