猥亵儿童罪中儿童的年龄界定是未满14周岁。
猥亵儿童罪是指以刺激或满足性欲为目的，用性交以外的方法对儿童实施的淫秽行为。在此罪行中，“儿童”特指未满14周岁的未成年人，包括男童和女童。这一界定是基于对未成年人的特殊保护，因为他们通常缺乏足够的判断力和自我保护能力。
请注意，如果只是出于对小孩的亲昵而摸摸、搂抱儿童，没有实施具体的猥亵行为，这并不能构成猥亵儿童罪。在认定此罪时，应严格区分一般的亲昵行为与猥亵行为。
总结来说，猥亵儿童罪针对的是未满14周岁的儿童，法律对此有严格规定，并会根据犯罪情节的严重程度进行相应的刑罚。