女生被对方故意拍屁股且对方死不承认时，可通过以下方式维护自身权益：

一、及时固定证据

1. 现场证据：若事发时有监控设备，应尽快联系相关管理人员，获取监控录像作为直接证据。同时，保留现场可能存在的其他物证，如对方遗留的物品等。
2. 证人证言：寻找目击者并获取他们的联系方式，请求他们在需要时作为证人出庭作证，证明对方的行为。
3. 自身证据：如身体有不适或受伤，及时就医并保留医疗记录，包括病历、诊断证明等，以证明对方行为对自己造成的实际影响。

二、报警处理

1. 及时报案：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十七条，应立即向当地公安机关报案，详细陈述事情的发生时间、地点、经过以及对方的身份信息等情况。
2. 配合调查：积极配合警方的调查工作，如实提供证言和相关线索。警方会根据调查结果，依据相关法律法规对行为人进行相应的处罚。

三、依法维护权益

1. 要求道歉与赔偿：在证据充分的情况下，可要求对方公开道歉并赔偿因此造成的精神损失等。
2. 提起民事诉讼：若对方拒绝承担责任，可向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，准备好起诉状及相关证据材料，按照法院的安排参与诉讼程序。
3. 寻求法律援助：在处理过程中遇到任何困难或疑问，建议及时咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助，以获取最有效的法律帮助和指导。