超市售卖过期商品的处罚标准明确且严格。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，对于生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂的行为，尚不构成犯罪的，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。具体处罚措施包括：没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；若违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处以五万元以上十万元以下的罚款；若货值金额一万元以上的，则并处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款；情节严重的，还将吊销许可证。
一、处罚标准

1. 货值金额不足一万元：罚款五万元以上十万元以下。
2. 货值金额一万元以上：罚款货值金额十倍以上二十倍以下。
3. 情节严重：吊销许可证。
   二、民事赔偿
   除了上述行政处罚外，超市售卖过期商品还可能面临民事赔偿。《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   三、对食品安全标准的规定
   食品安全标准是强制执行的标准，旨在保障公众身体健康。《中华人民共和国食品安全法》第二十四条至第三十二条对食品安全标准的制定、内容、公布、执行等进行了详细规定，确保食品生产经营过程符合科学、合理、安全可靠的要求。
   综上所述，超市售卖过期商品将面临严格的行政处罚和可能的民事赔偿。因此，超市应严格遵守食品安全法规，确保所售商品均在保质期内，以保障消费者的合法权益和身体健康。