售卖酒类过期产品属于违法行为，将面临行政处罚、民事赔偿及刑事责任三重法律后果。以下是对此问题的详细解答：

一、行政处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条及第一百二十四条的规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。对于售卖酒类过期产品的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下处罚措施：

1. 没收违法所得和违法生产经营的食品：包括过期酒类及其用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
2. 罚款：根据违法生产经营的食品货值金额确定罚款数额。货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
3. 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，如多次售卖过期产品或造成严重后果的，食品安全监督管理部门有权吊销商家的食品经营许可证。

二、民事赔偿

依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因购买并食用过期酒类受到损害的，有权要求商家进行赔偿。具体赔偿方式如下：

1. 赔偿损失：消费者可以要求商家赔偿因食用过期酒类导致的直接经济损失，如医疗费用、误工费等。
2. 支付赔偿金：消费者还有权要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

三、刑事责任

在特定情况下，售卖酒类过期产品可能构成犯罪，需承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果售卖的过期酒类产品足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
2. 加重情节：对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
3. 特别严重情节：后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。