在茶叶店包茶叶的工人是否违法，不能一概而论，需结合具体情况分析，主要取决于茶叶来源合法性、包装行为合规性以及是否具备相应资质等因素。以下是对此问题的详细分析：
一、茶叶来源的合法性
- 合法采购的茶叶：
- 若工人包装的茶叶是来自合法渠道，如正规茶叶生产商或供应商，且这些茶叶符合食品安全标准，无农药残留超标、重金属污染等问题，则包装行为本身不违法。
- 非法获取的茶叶：
- 若茶叶是通过盗窃、欺诈等非法手段获取的，或者茶叶本身存在质量问题，不符合食品安全标准，则包装和销售这些茶叶是违法的，工人可能因此承担法律责任。
二、包装行为的合规性
- 包装标识要求：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条及相关规定，预包装食品的包装上应当有标签，标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称，以及法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
- 若工人包装的茶叶未按照上述要求标注信息，或者标注信息虚假、误导消费者，则构成违法行为。
- 禁止虚假标注：
- 食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。
- 禁止生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂，以及标签、说明书不符合规定的食品、食品添加剂。
三、经营资质的具备情况
- 食品生产许可：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
- 若茶叶店或工人未取得食品生产许可证而擅自进行茶叶包装生产，则构成无证生产的违法行为，将面临法律处罚。
- 仅销售预包装食品的备案：
- 若茶叶店仅销售预包装食品，且已报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案，则无需取得食品生产许可证。
- 但即便如此，也需确保包装行为符合食品安全标准和相关规定。
四、其他可能影响合法性的因素
- 知识产权保护：
- 包装设计上不得使用与他人注册商标相同或近似的标识，不得抄袭他人有著作权的包装设计。
- 若工人包装的茶叶侵犯了他人的知识产权，如商标权、著作权等，则构成违法行为。
- 销售行为的合规性：
- 若工人不仅负责包装茶叶，还参与销售活动，则需确保销售行为符合相关法律法规，如不得进行虚假宣传、价格欺诈等不正当竞争行为。
