当老师的孩子生病，老师却不给假时，可以采取以下措施来维护合法权益：
一、了解请假政策与程序

1. 首先，应详细了解学校或教育机构的请假政策，包括病假的申请条件、所需材料以及审批流程。
2. 确保自己的请假申请符合学校规定，以便在后续沟通中能够有理有据地争取权益。
   二、提供充分证明并诚恳沟通
3. 向老师或学校管理层提供由正规医疗机构出具的医疗证明，如病假条、病历等，以证明病情的严重性和请假的必要性。
4. 选择一个合适的时间，以诚恳、礼貌的态度与老师或学校管理层沟通，表达对学业的重视以及目前身体状况确实无法坚持工作的困境。
   三、寻求上级或相关部门的帮助
5. 如果与直接上级沟通无果，可以向学校的教务处、学生事务处或人力资源部门等上级机构反映情况，并附上相关医疗证明和其他证据来支持请假申请。
6. 这些部门通常会根据学校规章制度和实际情况处理，并保障员工的合理权益。
   四、考虑法律援助
7. 如果认为自己的权益受到了严重侵害，且通过内部沟通无法解决问题，可以咨询专业律师或相关法律机构，了解自己的法律权益并寻求合适的解决方案。
8. 在必要的情况下，还可以向当地的教育主管部门或相关机构投诉举报，以维护自己的合法权益。