在大桥上晒粮食摔了行人，需根据具体情况承担相应法律责任，具体分析如下：
一、晒粮者的法律责任

1. 违反道路使用规定：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第三十一条，未经许可，任何单位和个人不得占用道路从事非交通活动。在大桥上晒粮食显然违反了这一规定，晒粮者需承担违法责任。
2. 对行人摔倒的因果关系：若行人的摔倒与晒粮行为存在直接因果关系，如因粮食散落导致行人滑倒，晒粮者需承担相应的民事赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费等因摔倒而产生的合理费用。
   二、责任划分与认定
3. 交警部门调查：事故发生后，交警部门将介入调查，通过现场勘查、询问当事人及证人、调取监控录像等方式，确定事故原因及责任比例。
4. 责任比例确定：根据调查结果，若晒粮者存在过错，如未设置警示标志、未及时清理粮食等，将承担一定比例的责任。若行人自身也存在过错，如未注意观察路况、行走不当等，责任比例将相应调整。
   三、赔偿与解决途径
5. 协商赔偿：责任确定后，晒粮者与行人可协商赔偿事宜，达成赔偿协议。
6. 申请调解或诉讼：若协商不成，可向交警部门申请调解，或向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿争议。