监控未拍到高空抛物证据时，可通过以下途径处理：
一、报警并请求警方调查

1. 立即报警：向公安机关说明高空抛物情况，包括时间、地点、可能造成的损害等，请求警方及时调查。
2. 配合调查：提供已知线索，如目击者信息、坠物特征等，协助警方勘查现场，寻找间接证据。
   二、收集并保留其他证据
3. 现场勘查：保护现场，避免证据被破坏，记录坠物地点、周围环境等可能存在的痕迹。
4. 询问目击者：寻找目击者，记录其证言，包括坠物时间、地点、形状、颜色等信息。
5. 收集物证：如坠物碎片、痕迹等，虽不能直接证明来源，但可为调查提供支持。
   三、利用法律手段维权
6. 申请法院调查取证：在诉讼过程中，若因客观原因不能自行收集证据，可向法院申请调查取证，法院有权向有关单位和个人调查取证。
7. 依据《中华人民共和国民法典》维权：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十四条，经调查难以确定具体侵权人的，除能够证明自己不是侵权人的外，由可能加害的建筑物使用人给予补偿。物业服务企业等未采取必要安全保障措施的，应依法承担侵权责任。