在饭店打工未满一个月被解雇，老板仍需支付工资，且劳动者可通过多种途径维权。具体分析如下：
一、工资支付义务
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。这意味着，无论劳动者是否签订劳动合同，也无论其工作时长是否满一个月，只要提供了正常劳动，饭店老板就有义务支付相应工资。
- 实际情况：在您的情况下，尽管未干满一个月就被解雇，但只要您确实为饭店提供了劳动，老板就必须支付您应得的工资。
二、维权途径
- 与老板协商：首先尝试与老板进行友好沟通，明确提出您的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需提供能够证明劳动关系及工资数额的证据，如工作证、考勤记录、工资条或聊天记录等。劳动监察部门将依法进行调查，并责令老板支付拖欠的工资。
- 申请劳动仲裁：若对劳动监察部门的处理结果不满意，或者问题未能得到解决，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自劳动关系终止之日起计算。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
- 提起诉讼：如果仲裁裁决仍未能满足您的诉求，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
