当食物中吃到异物且赔偿被拒绝时，消费者可以采取以下措施来维护自身合法权益：
一、保留证据
- 保存问题食品：将含有异物的食品妥善保存，确保其原封不动，作为后续维权的重要证据。这是证明食品存在问题最直接、最有效的物品。
- 记录购买信息：详细记录购买食品的日期、地点、价格以及发现异物的具体情况等。这些信息有助于确定责任主体和计算赔偿金额。
- 拍摄照片或视频：拍摄包含异物的食品照片或视频，清晰展示异物的形态、位置以及食品的整体情况和包装信息（如食品名称、生产厂家、生产日期、保质期等）。这些影像资料能更直观地证明问题，增强证据的说服力。
二、与商家或生产商再次协商
尽管商家或生产商已经拒绝赔偿，但消费者仍可以尝试通过正式渠道（如书面投诉、邮件沟通等）再次与其沟通。在沟通过程中，明确表达自己的诉求和依据，要求合理赔偿。
- 明确诉求：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。赔偿金额可包括价款十倍或损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。向商家或生产商说明这一法律依据，要求其按照法律规定给予赔偿。
- 保持冷静理性：在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。以平和的态度陈述事实和理由，更有利于问题的解决。
三、向相关部门投诉
如果与商家或生产商协商无果，消费者可以向相关部门投诉，寻求帮助和支持。
- 向市场监督管理部门投诉：
- 投诉方式：拨打全国统一的消费者投诉举报专线12315，或者通过线上投诉平台（如全国12315平台）进行投诉。
- 提供材料：详细说明情况，并提供之前保留的证据，包括购买凭证、食品照片、视频等。市场监督管理部门会进行调查处理，并根据调查结果对涉事商家或生产商进行相应的处罚，同时也会反馈处理结果给消费者。
- 向食品药品监督管理部门投诉：
- 投诉方式：拨打全国统一的食品药品投诉举报电话12331，或者通过网络平台在线投诉。
- 提供材料：同样需要提供详细的情况说明和相关证据材料。食品药品监督管理部门会对涉事商家或生产商进行检查和调查，如果发现存在违法行为，会依法进行处罚，并保障消费者的合法权益。
四、考虑法律诉讼
若通过上述途径仍无法解决问题，且涉及金额较大或对身体造成了严重损害，消费者可以考虑通过法律诉讼来维护权益。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料（如购买凭证、食品实物、照片、录像、医疗证明等）及身份证明。起诉状要明确写明原告、被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容；证据材料要充分、真实、有效，能够证明自己的主张。
- 选择管辖法院：一般向被告住所地或合同履行地人民法院提起诉讼。被告住所地是指商家或生产商的注册地址或主要办事机构所在地；合同履行地是指食品交付地，通常是消费者购买食品的地点。
- 参加庭审：遵守法庭纪律，如实陈述事实并提供证据支持自己的主张。在庭审过程中，要积极配合法官的询问和调查，清晰地表达自己的观点和诉求。如果消费者不熟悉法律程序，可以聘请律师代理诉讼，以提高胜诉的几率。
五、特殊情况下索赔医疗费用
若因食用该食品导致身体健康问题，消费者除上述赔偿外，还可向商家或生产商索要医疗费用的赔偿。此时，需额外保留好相关的医疗记录和费用清单作为证据。医疗记录包括医院的诊断证明、病历、检查报告等，费用清单则要详细列出各项医疗费用的名称、金额等信息。这些证据能够证明消费者因食用问题食品而遭受了健康损害，并产生了相应的医疗费用，从而为索赔提供有力支持。
