被别人恶意用刀刮伤脸，该行为通常构成犯罪，主要涉及故意伤害罪。以下是对此问题的详细分析：
一、法律定性
根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。恶意用刀刮伤他人脸部，显然属于故意伤害他人身体的行为。
二、行为性质与后果

1. 行为性质：恶意用刀刮伤他人脸部，是对他人身体进行直接且严重的伤害行为。脸部作为人体的重要部位，其损伤往往会对受害人的外貌、心理及生活产生深远影响。
2. 后果评估：

• 轻微伤：如果刮伤程度较轻，未达到轻伤标准，虽然可能不构成刑事犯罪，但行为人仍需承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、护理费等。
• 轻伤及以上：若刮伤导致受害人面部留下疤痕、毁容或其他严重影响外貌的后果，经法医鉴定为轻伤或更严重的伤势，则行为人将面临刑事处罚。
  三、量刑考虑因素
  在量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括但不限于：

1. 伤害程度：如是否造成轻伤、重伤或死亡，以及伤口的长度、深度和对受害人外貌的影响。
2. 作案手段：如使用刀具的种类、刮伤的部位和方式等，特别残忍的手段将面临更严厉的刑罚。
3. 主观恶性：如是否有预谋、是否出于报复或其他恶劣动机。
4. 社会影响：如案件是否引起公众广泛关注，对受害人及其家庭造成的精神损害等。