宾馆让消费者将车停在路边，车里东西被偷，宾馆是否承担责任需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：
一、宾馆的安全保障义务
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆作为经营场所的经营者、管理者，对消费者负有安全保障义务。这种义务不仅限于宾馆内部设施，还应合理延伸至与宾馆服务紧密相关的附属区域，如停车场。若宾馆未尽到安全保障义务，造成消费者损害，应当承担侵权责任。
二、路边停车与宾馆安全保障义务的关联

1. 若路边被视为宾馆指定停车区域：若宾馆要求或建议消费者将车停在路边，且该路边被视为宾馆服务的延伸区域，那么宾馆对该区域负有一定的安全保障义务。若因宾馆未采取合理措施（如安排保安巡逻、设置监控设备等）导致车内物品被盗，宾馆可能需承担相应责任。
2. 若路边为公共区域且非宾馆指定停车点：若路边为公共区域，且宾馆未明确指定或要求消费者在此停车，那么宾馆对该区域的安全保障义务相对较低。此时，车内物品被盗可能更多被视为第三人侵权行为，宾馆在未尽到基本安全提示义务的情况下，可能仅承担补充责任或无需承担责任。
   三、责任承担与免责事由
3. 责任承担：若宾馆未尽到安全保障义务导致车内物品被盗，宾馆应承担相应的赔偿责任。赔偿范围通常包括车内物品的实际价值以及因盗窃给消费者造成的其他直接损失。
4. 免责事由：若宾馆能够证明已尽到充分的安全保障义务（如设置明显安全提示、安排保安巡逻等），或者车内物品被盗是由于不可抗力、消费者自身过错等原因导致的，那么宾馆可以主张免责。