对方不履行承诺书责任时，可通过法律途径维权。具体分析如下：
一、明确承诺书性质及对方责任

1. 承诺书效力：若承诺书内容合法、双方自愿签署，且不违反法律强制性规定，则具有法律效力。对方未按承诺履行义务，构成违约，需承担民事责任。
2. 责任范围：根据承诺书内容，对方需承担“带你看好”的医疗费用、误工费等合理支出。若因耳膜穿孔导致伤残，还需赔偿残疾赔偿金等。
   二、收集证据以支持索赔
3. 基础证据：保留承诺书原件、报警记录、伤情鉴定报告（明确耳膜穿孔与被打行为的因果关系）、医疗记录（包括诊断证明、病历、费用票据等）。
4. 补充证据：若因伤导致听力下降，需提供听力测试报告；若需后续治疗（如手术修复），需保留相关医嘱及费用预估。
   三、通过法律程序追究责任
5. 刑事责任：若伤情鉴定为轻伤二级或以上，对方行为涉嫌故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制。此时可向公安机关报案，要求立案侦查，并在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求赔偿。
6. 民事责任：若伤情未达轻伤标准，仍可向法院提起民事诉讼，要求对方承担医疗费、误工费、护理费、交通费等赔偿责任。若构成伤残，还可主张残疾赔偿金。诉讼流程：准备起诉状、证据材料，向被告住所地或侵权行为地法院起诉，法院将依法审理并判决。