网购食品变质索赔1000元的流程，主要依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定进行。以下是详细的步骤和要点：
一、索赔依据

1. 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。如果食品变质，消费者有权要求赔偿。
2. 同样的法规还规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这是索赔1000元的法律依据。
   二、索赔流程
3. 与经营者协商
   首先，消费者应与经营者进行协商，说明食品变质的情况，并提出索赔要求。如果经营者同意赔偿，双方可以达成和解。
4. 请求消费者协会调解
   如果协商不成，消费者可以请求消费者协会或者其他依法成立的调解组织进行调解。消费者协会会协助消费者与经营者进行沟通，争取达成调解协议。
5. 向有关行政部门投诉
   如果调解仍未解决问题，消费者可以向有关行政部门投诉，如工商行政管理部门或食品安全监督管理部门。行政部门会对投诉进行调查，并根据调查结果进行处理。
6. 提请仲裁或诉讼
   如果以上方法均未能解决问题，消费者可以根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。仲裁或诉讼的结果具有法律约束力，双方必须遵守。
   三、注意事项
7. 保留证据
   在索赔过程中，消费者应保留好相关证据，如购买凭证、食品变质照片、与经营者的沟通记录等。这些证据有助于支持消费者的索赔要求。
8. 及时索赔
   消费者应在发现食品变质后尽快进行索赔，以免超过诉讼时效或错过最佳索赔时机。
9. 了解法律法规
   消费者应了解相关法律法规的规定，以便在索赔过程中更好地维护自己的权益。
   综上所述，网购食品变质索赔1000元的流程包括与经营者协商、请求消费者协会调解、向有关行政部门投诉以及提请仲裁或诉讼等步骤。消费者应保留好相关证据，及时索赔，并了解法律法规的规定，以便更好地维护自己的权益。