超市卖自己做的熟食是否违法，主要取决于其是否满足了相关的食品安全法规要求。
- 合法经营的前提：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并具备一系列的条件，如具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，以及相应的设备、设施，有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、管理人员等。
- 超市若想要销售自己做的熟食，首先必须确保自己满足了上述所有食品安全标准的要求。
- 食品生产许可证的必要性：
- 卖自己做的食品，包括熟食，是否违法，关键看是否取得了食品生产许可证。
- 如果超市已经取得了食品生产许可证，并且其熟食制作和销售过程均符合食品安全法规的要求，那么其销售自己做的熟食就是合法的。
- 反之，如果超市没有取得食品生产许可证，或者其熟食制作和销售过程中存在违反食品安全法规的行为，那么其销售自己做的熟食就是违法的。
- 违法后果：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条的规定，对于违反食品安全法规的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权进行处罚，包括没收违法所得和违法生产经营的食品、罚款、吊销许可证等。
- 情节严重的，还可能涉及刑事责任。
综上所述，超市卖自己做的熟食并不必然违法，但其必须确保自己满足了食品安全法规的所有要求，并取得了食品生产许可证。否则，其销售行为就可能构成违法，并面临相应的法律后果。
