店家将水倒在公路上致骑车人摔倒，责任归属需根据具体情况综合分析，但店家可能需承担一定责任。
- 店家责任分析：
- 店家作为行为人，若因过错（如故意或过失）将水倒在公路上，导致路面湿滑，进而造成骑车人摔倒受伤，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，店家应当承担侵权责任。该条款规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 若店家不能证明自己没有过错（如无法证明是他人所为或自然因素导致），则根据该条款的推定过错原则，店家需承担责任。
- 骑车人自身责任：
- 骑车人在骑行过程中有谨慎观察路况、确保安全行驶的义务。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
- 若骑车人因自身骑行速度过快、注意力不集中等原因，在明知路面湿滑的情况下仍未能避免摔倒，则骑车人自身也需承担一定比例的责任。
- 责任划分与赔偿：
- 在实际责任划分中，需综合考虑店家与骑车人的过错程度。若店家过错较大，则承担主要赔偿责任；若骑车人自身也存在过错，则可减轻店家的赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费等合理费用，以及因误工减少的收入。
