在酒吧喝到过期酒的赔偿问题，主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行处理。以下是详细的解答：

1. 退货或换货及赔偿购买费用：
   • 依据《中华人民共和国食品安全法》，法律明确禁止经营者销售过期食品。消费者一旦发现其购买的酒是过期的，可以立即向商家主张退换，要求赔偿购买过期食品的费用，这一权利不以是否食用、是否造成损害为前提。
2. 主张过期食品价款十倍的赔偿金：
   • 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。过期酒属于不符合食品安全标准的食品，因此消费者有权要求支付价款十倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
3. 人身损害赔偿：
   • 如果饮用过期酒导致消费者人身伤害，消费者可以向商家主张人身损害赔偿。具体赔偿内容包括：
     1. 造成一般人身伤害的，可以主张赔偿相应的医疗费、治疗期间的护理费、因误工减少的收入等费用。
     2. 造成残疾的，可以主张赔偿残疾者生活自助具费、生活补助费、残疾赔偿金以及由其扶养的人所必需的生活费等费用。
     3. 造成受害人死亡的，可以主张支付丧葬费、死亡赔偿金以及由死者生前扶养的人所必需的生活费等费用。
        综上所述，消费者在酒吧喝到过期酒时，应首先保留好相关证据，如购买凭证、过期酒的实物或照片等，然后依据上述法律规定向商家提出赔偿要求。如果商家拒绝赔偿或双方无法达成赔偿协议，消费者可以向消费者协会投诉或向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。