店铺出现安全事故，法人不一定会被拘留，是否会被拘留取决于具体情况和法人的责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法人可能被拘留的情形

1. 违反安全管理规定：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条，在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。若法人作为直接负责的主管人员，违反安全管理规定导致事故，可能面临拘留。
2. 强令违章冒险作业：若法人强令他人违章冒险作业，或者明知存在重大事故隐患而不排除，仍冒险组织作业，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条，将面临更严厉的刑罚，包括拘留。
3. 安全生产设施不符合规定：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十五条，若店铺的安全生产设施或安全生产条件不符合国家规定，导致重大伤亡事故或严重后果，法人作为直接负责的主管人员，也可能面临拘留。
   二、法人无需承担刑事责任的情形
4. 已尽合理管理义务：若法人能够证明自己已经切实履行了安全生产管理方面的所有法定义务，且事故的发生是由于不可抗力、第三方的故意破坏等完全不可预见、不可避免的因素导致，则可能无需承担刑事责任。
5. 责任主体另有其人：若事故的主要责任在于具体的操作人员违规操作、安全管理人员失职等其他人员，且法人对事故发生没有直接或间接的过错，也可能不会被追究刑事责任。