手被电没了的伤残等级评定需依据具体情况和相关标准综合判断，通常可能构成五级至六级伤残，但具体等级需由专业鉴定机构评定。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤情况下的伤残等级评定

1. 评定依据：依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）进行评定。
2. 可能的伤残等级：若一侧手掌缺失导致手功能完全丧失，且考虑到手部其他关节、肌肉对整体功能的影响后，很可能符合五级伤残标准。该标准中明确规定，一侧前臂缺失或一手功能完全丧失可评定为五级伤残。若手部缺失情况稍轻，如一手部分功能丧失，则可能构成六级伤残。
3. 鉴定流程：职工发生工伤并经治疗伤情相对稳定后，应由用人单位、工伤职工或其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供相关工伤认定决定和医疗资料，以进行劳动能力鉴定。
   二、非工伤情况下的伤残等级评定
4. 评定依据：遵循《人体损伤致残程度分级》进行评定。
5. 可能的伤残等级：在此标准下，若手部缺失导致手功能丧失分值达到或超过一定标准，则可能评定为相应等级。例如，一手功能完全丧失可能构成五级伤残，而单手大部分功能丧失则可能构成七级伤残。具体等级需由专业人员综合考量剩余手部组织的活动情况、对日常生活和工作能力的影响等因素来确定。
6. 鉴定流程：治疗终结后，应向具有资质的司法鉴定机构提出委托鉴定申请。司法鉴定机构将安排鉴定人员对伤者进行检查和评定，并最终出具鉴定意见书。