吵架纠纷动手的处理方式需根据伤害程度及行为性质综合判定，具体如下：
一、民事责任层面

1. 赔偿范围：动手导致他人身体受伤的，需承担医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费及必要的营养费等民事赔偿责任。
2. 解决途径：双方可协商解决赔偿事宜；协商无果的，受害人可向人民法院提起民事诉讼，要求行为人赔偿损失。
   二、治安管理处罚层面
3. 一般情形：依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
4. 加重情形：存在结伙殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或六十周岁以上的人，或多次殴打、伤害他人、一次殴打伤害多人等情形的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
   三、刑事责任层面
5. 轻伤及以上后果：若动手行为造成他人轻伤及以上伤害，则构成故意伤害罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
6. 诉讼程序：构成刑事案件的，公安机关将立案侦查，收集证据后移送检察机关审查起诉，最终由人民法院根据案件事实和法律规定进行审判。