酒后打服务员，赔偿金额并非因酒后行为而必然增多，而是需根据受害者的实际损失和法律规定来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、民事赔偿责任

1. 赔偿项目：醉酒打人者需承担的民事赔偿责任包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等。若受害人因伤害致残，还需支付残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等。
2. 赔偿标准：各项赔偿均依据受害者的实际损失和法律规定来确定。例如，医疗费根据实际发生的医疗费用赔付；误工费根据受害人的收入状况和误工时间确定；残疾赔偿金则根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，以及受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算。
   二、法律责任
3. 民事责任：醉酒打人者需承担上述民事赔偿责任，无论其是否处于醉酒状态。
4. 刑事责任：若醉酒打人行为造成他人轻伤以上后果，还可能构成故意伤害罪，需承担相应的刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   三、建议
5. 避免酒后滋事：醉酒状态下人的控制力下降，容易引发冲突和伤害事件，因此应尽量避免酒后滋事。
6. 及时协商或法律途径解决：若发生醉酒打人事件，建议尽快与受害者协商或通过法律途径解决，以确保双方权益得到妥善保护。