老人在养老院摔骨折，养老院是否负担需根据具体情况判断，主要依据其是否尽到安全保障和护理义务。
一、养老院需承担责任的情形

1. 未尽安全保障义务：养老院有义务提供安全的生活环境，若因设施存在安全隐患（如地面湿滑、扶手松动等）导致老人摔伤，养老院需承担责任。
2. 未履行护理义务：养老院应根据老人身体状况和护理等级提供相应护理服务。若未按约定提供护理，如需专人搀扶的老人独自行动而摔倒，养老院需承担责任。
3. 工作人员存在过错：工作人员的不当行为或疏忽，如清洁后未设警示标识致老人滑倒，养老院也需对老人损伤负责。
   二、养老院不承担责任的情形
4. 老人自身原因：若老人摔伤系自身身体原因（如突发疾病、自身不小心等）且养老院已尽合理注意和救助义务，则养老院通常不承担责任。
5. 第三人原因：若老人摔伤由第三人的行为导致，且养老院已采取合理措施防止损害发生，则责任应由第三人承担。
   三、责任承担方式
   若养老院需承担责任，可能包括民事赔偿责任（如医疗费、护理费、营养费等）、违约责任（如退还部分服务费用、支付违约金）及行政责任（如限期整改、警告、罚款等）。