肉制品未经出厂检验将面临责令改正及行政处罚，情节严重者将追究刑事责任。具体分析如下：
一、行政处罚
- 依据《中华人民共和国食品安全法》：食品、食品添加剂生产者需按食品安全标准检验，合格后方可出厂或销售。肉制品未经出厂检验，属违法行为，将面临：
- 没收违法所得及物品：包括违法所得、违法生产经营的肉制品及用于违法生产经营的工具、设备、原料等。
- 罚款：违法生产经营的肉制品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 停产停业、吊销许可证：情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
- 其他相关法规：如涉及肉类检验检疫，还可能依据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国动物防疫法》等，面临更严厉的处罚。
二、刑事责任
- 依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条：生产、销售不符合食品安全标准的肉制品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
