真空包装有头发，赔偿10倍并非绝对合理，需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可要求赔偿损失，并可向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但此规定不适用于食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的情况。
二、赔偿条件分析

1. 食品不符合安全标准：真空包装中出现头发，显然属于不符合食品安全标准的情况，因为头发作为异物，可能携带细菌或其他污染物，影响食品的安全性。
2. 商家明知故犯：要获得10倍赔偿，消费者还需证明商家明知食品中有异物仍然售卖。如果商家能合理解释异物的来源，如制作或运输过程中的意外污染，且采取了合理措施防止此类事件发生，消费者可能无法获得10倍赔偿。
3. 证据收集：消费者需提供充分证据，如真空包装的照片、视频、购物凭证等，以证明食品在购买时就存在头发。证据的充分性是决定赔偿能否成功的关键。
   三、维权建议
4. 与商家协商：首先尝试与商家沟通，指出问题并依据法律规定提出赔偿要求。
5. 投诉举报：若协商无果，可向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉举报。
6. 法律诉讼：若上述途径均未能解决问题，可向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身权益。