店铺没有食品证卖扎啤，将面临严厉处罚，若不交罚款，后果将更为严重。具体分析如下：
一、无证经营的处罚

1. 没收违法所得与物品：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
2. 罚款：违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   二、不交罚款的后果
3. 加处罚款：根据《中华人民共和国行政处罚法》第七十二条，当事人逾期不履行行政处罚决定的，作出行政处罚决定的行政机关可以每日按罚款数额的百分之三加处罚款，加处罚款的数额不得超出罚款的数额。
4. 强制执行措施：行政机关有权依法查封、扣押财物或冻结银行账户，甚至拍卖财物抵缴罚款。
5. 申请法院强制执行：行政机关可依照《中华人民共和国行政强制法》的规定申请人民法院强制执行，法院将采取多种强制措施确保罚款得以执行。