诉前保全名下有经营的一家饭店，法院可以查封。以下是详细分析：

一、诉前保全的定义与目的

诉前保全，是指利害关系人因情况紧急，不立即申请保全将会使其合法权益受到难以弥补的损害的，可以在提起诉讼或者申请仲裁前，向被保全财产所在地、被申请人住所地或者对案件有管辖权的人民法院申请采取保全措施。其目的在于确保后续判决或裁决的执行，防止财产转移或隐匿。

二、诉前保全的适用范围

根据《民事诉讼法》的相关规定，诉前保全适用于各类财产，包括但不限于银行存款、房产、车辆、股权等。饭店作为经营性资产，其名下的财产（如设备、库存、应收账款等）以及饭店本身（如作为不动产的房产）均属于可保全的范围。

三、诉前保全的申请流程

1. 提交申请：利害关系人需向有管辖权的法院提出诉前财产保全申请，申请书应详细写明申请保全的财产范围（包括饭店及其相关财产）、事实和理由，并提供相应的证据材料。
2. 提供担保：申请人需提供相应的担保，担保数额通常应相当于请求保全的数额。担保方式可以是现金、实物、信誉保证、财产权利（如房产证、有价证券）等。
3. 法院审查与裁定：法院会对申请进行全面审查，判断是否符合诉前财产保全的条件。如果申请符合条件，法院会在48小时内作出裁定，决定是否采取保全措施。
4. 执行保全措施：裁定采取保全措施的，法院会立即开始执行，对饭店及其相关财产进行查封、扣押或冻结等操作。