质量掺假是否可以十倍赔偿需分情况讨论，具体如下：
一、食品质量掺假

1. 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
2. 适用条件：食品质量掺假需满足不符合食品安全标准，且生产者或经营者明知故犯。例如，食品中违规添加禁用物质、销售过期食品等情形，消费者可依法主张十倍赔偿。
3. 例外情形：若食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用十倍赔偿规定。
   二、药品质量掺假
4. 法律依据：根据《中华人民共和国药品管理法》第一百四十四条，生产假药、劣药或者明知是假药、劣药仍然销售、使用的，受害人或者其近亲属除请求赔偿损失外，还可以请求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
5. 适用条件：药品质量掺假需构成假药或劣药，且销售者明知药品存在质量问题仍进行销售。在此情形下，消费者可依法主张十倍赔偿。