当电动车撞人且被认定为全责，但对方要价太高时，你可以参考以下方法来处理：

    冷静协商

    主动沟通 ：主动与对方取得联系，心平气和地和对方说明赔偿需要依据相关法律法规和实际损失来确定，而不是漫天要价。在沟通时，注意自己的态度和语气，避免引发不必要的冲突。

    了解诉求 ：认真倾听对方提出高额赔偿的原因，可能对方存在一些误解或者担忧。例如，对方可能担心后续的治疗费用没有保障，所以要求较高的一次性赔偿。针对对方的顾虑，你可以给予合理的解释和承诺。

    收集证据

    事故证据 ：保留好与事故相关的一切证据，如事故现场的照片、视频，这些资料可以清晰地反映事故发生时的情况，包括事故发生的位置、双方车辆的状态、现场的交通状况等。还有交警出具的事故责任认定书，这是确定事故责任的重要法律文件。

    对方损失证据 ：收集能够证明对方实际损失的证据。比如对方的医疗费用清单、病历、诊断证明等，这些可以明确对方因事故产生的医疗支出；如果涉及到误工费，需要对方提供工作单位出具的误工证明、工资流水等。

    核算合理赔偿金额

    依据法律标准 ：查阅相关的法律法规，了解在这种情况下各项赔偿项目的计算标准。一般来说，赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等。

    医疗费 ：按照医院的实际收费凭证进行计算。

    误工费 ：根据对方的误工时间和收入状况确定。误工时间根据医疗机构出具的证明确定，收入状况则依据对方提供的工资流水等证据来判断。

    护理费 ：如果对方需要护理，护理费用根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。

    交通费 ：以对方实际发生的交通费用为准，通常需要有相关的票据作为凭证。

    营养费 ：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。

    咨询专业人士 ：如果自己对赔偿金额的核算不太清楚，可以咨询专业的律师或者保险理赔人员，让他们根据实际情况帮你计算出合理的赔偿范围。

    第三方介入调解

    请求交警调解 ：可以请求交警部门介入调解。交警在处理交通事故方面有丰富的经验，他们可以根据事故的具体情况和相关法律法规，组织双方进行调解，提出合理的赔偿建议。

    申请人民调解委员会调解 ：人民调解委员会是依法设立的调解民间纠纷的群众性组织。你可以向当地的人民调解委员会提出申请，由他们安排专业的调解员对你们的纠纷进行调解。调解过程中，调解员会站在中立的立场，依据法律和事实，促使双方达成合理的赔偿协议。

    法律途径解决

    告知对方走法律程序 ：如果经过多次协商和调解，对方仍然坚持过高的赔偿要求，你可以明确告知对方通过法律途径解决纠纷。法律会依据事实和证据作出公正的判决。

    积极应对诉讼 ：如果对方真的向法院提起诉讼，你要积极准备应诉。按照法院的要求提交相关的证据材料，在法庭上如实陈述事故的经过和自己的观点。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定，确定合理的赔偿金额。