未签劳动合同是可以申请仲裁的。以下从法律依据、仲裁流程、证据材料等方面为你详细说明：

    法律依据

   根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法，其中就包括因确认劳动关系发生的争议，以及因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议。

   同时，《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。这为劳动者在未签劳动合同的情况下申请仲裁并主张权益提供了明确的法律支持。

    仲裁流程

    申请 ：劳动者需要向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书。申请书应当载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由等内容。

    受理 ：仲裁委员会在收到仲裁申请之日起五日内，会决定是否受理该申请。如果认为符合受理条件，就会通知申请人；若认为不符合受理条件，也会书面通知申请人不予受理，并说明理由。

    审理 ：仲裁庭会在开庭五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。当事人有正当理由的，可以在开庭三日前请求延期开庭。是否延期，由劳动争议仲裁委员会决定。

    裁决 ：仲裁庭在经过审理后，会根据事实和法律作出裁决。一般情况下，仲裁庭会在受理仲裁申请之日起四十五日内结束案件的审理并作出裁决；如果案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。

    证据材料

   劳动者在申请仲裁时，需要提供能够证明与用人单位存在劳动关系的证据，常见的证据包括：

    工资支付凭证或记录 ：如银行转账记录、工资条等，上面通常会显示用人单位的名称、支付工资的时间和金额等信息，是证明劳动关系的重要证据。

    工作证、服务证等能够证明身份的证件 ：这些证件是用人单位发放给劳动者，用于证明其在单位工作身份的凭证。

    考勤记录 ：虽然考勤记录一般由用人单位掌握，但如果劳动者能够获取到部分考勤记录，如电子考勤截图、纸质考勤表等，也可以作为证明劳动关系的证据。

    其他劳动者的证言 ：其他同事的证言也可以在一定程度上证明劳动者与用人单位存在劳动关系。不过，证人一般需要出庭作证，接受双方当事人和仲裁庭的询问。