在湖南省，80岁以上农村老人是否需要缴纳新农合（城乡居民基本医疗保险）不能一概而论，存在以下几种情况：

    一般情况需缴费

   从政策上来说，城乡居民医保通常是按照自愿参保原则，并没有对80岁以上农村老人设置统一的免缴政策。所以在大部分情形下，即便老人已经80岁，若要享受城乡居民医保待遇，就需要按照规定缴纳医保费用。

    特殊情况可免缴

    当地政策优惠 ：部分地区为了照顾高龄老人，会出台相关政策，对80岁及以上老人给予免缴城乡居民医保的待遇，费用由当地政府财政补贴。所以具体到湖南省的各个市县，可能存在一定差异。例如某些经济发展水平较好、财政状况充裕的地区，会有针对高龄老人的医保费用减免政策。

    特定困难群体 ：如果80岁以上农村老人属于特困人员、低保对象、重度残疾人等特殊困难群体，即便当地没有针对80岁老人的统一免缴政策，也可以通过相关救助政策免缴或者少缴城乡居民医保费用。这些人员的参保费用通常由政府给予全额资助或者定额资助。

   如果想了解当地80岁以上农村老人是否需要缴纳新农合，建议咨询当地的医保部门、乡镇政府社保经办机构或者村委会，他们能够提供准确的信息和指导。