消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情形

    存在重大消防安全隐患 ：如果玩具加工厂存在严重违反消防法律法规和消防技术标准的情况，可能会导致重大消防安全事故，消防部门有权责令停产停业。

    消防设施缺失或损坏 ：比如未按规定配备灭火器、消火栓等基本消防设施，或者消防设施老化、损坏且无法正常使用。玩具加工厂属于人员和物资相对集中的场所，一旦发生火灾，没有有效的消防设施进行初期扑救，火势容易迅速蔓延。

    消防通道堵塞 ：疏散通道、安全出口被货物、设备等堵塞，或者消防车通道被占用。在紧急情况下，人员无法及时疏散，消防车也无法靠近救援，会严重威胁人员生命和财产安全。

    违规用火用电 ：在加工过程中存在私拉乱接电线、违规使用大功率电器、在易燃区域明火作业等行为。玩具生产过程中可能使用到一些易燃材料，违规用火用电极易引发火灾。

    未通过消防验收或备案 ：按照相关规定，个体玩具加工厂可能需要进行消防设计审核、消防验收或者消防备案。如果工厂未经消防验收合格就擅自投入使用，或者未依法进行消防备案，消防部门可以责令其停止施工、停止使用或者停产停业。

    不合法的情形

    程序违法 ：消防部门在作出责令停产停业的决定时，需要遵循法定的程序。如果没有按照规定进行调查取证、告知当事人权利、举行听证（符合听证条件的）等程序，就直接要求工厂关门停产，那么该行政行为可能是违法的。

    缺乏事实依据 ：如果工厂不存在消防安全隐患或者消防部门认定的隐患与实际情况不符，在没有充分证据的情况下要求工厂停产，这种行为也是不合法的。

   如果您认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    陈述和申辩 ：在消防部门作出决定过程中，您有权向其陈述事实、说明情况，提出自己的意见和理由。

    申请行政复议 ：可以在知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出责令停产停业决定的消防部门的上一级主管部门或者本级人民政府申请行政复议。

    提起行政诉讼 ：对行政复议决定不服的，可以在收到复议决定书之日起十五日内向人民法院提起行政诉讼；也可以在知道作出具体行政行为之日起六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。