消防部门要求你的个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情形

   如果你的玩具加工厂存在严重的消防安全隐患，且这些隐患可能会对公共安全造成较大威胁，消防部门有权依据相关法律法规要求你停止生产。

    法律依据 ：根据《中华人民共和国消防法》，消防救援机构在消防监督检查中发现火灾隐患的，应当通知有关单位或者个人立即采取措施消除隐患；不及时消除隐患可能严重威胁公共安全的，消防救援机构应当依照规定对危险部位或者场所采取临时查封措施。

    常见隐患情况 ：比如玩具加工厂消防设施、器材或者消防安全标志的配置、设置不符合国家标准、行业标准，或者未保持完好有效；占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散行为；消防设施未定期进行全面检测等。若存在这些情况，消防部门责令停产整顿是为了保障生命和财产安全，是合法的执法行为。

    不合法的情形

    缺乏法定依据 ：如果消防部门没有合理的检查程序，未发现明确的消防安全隐患，或者没有依据相关法律法规，就直接要求你的加工厂关门停产，这属于缺乏法定依据的行政行为，是不合法的。

    程序违法 ：消防部门在作出责令停产停业等行政处罚决定之前，应当告知当事人作出行政处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利。如果没有履行这些法定程序，直接要求关门停产，也属于违法行为。

   如果你认为消防部门的行为不合法，你可以采取以下措施维护自己的权益：

    要求说明理由 ：你可以要求消防部门说明责令停产的具体事实和法律依据。

    申请行政复议 ：自知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请，复议机关会对消防部门的行政行为进行审查。

    提起行政诉讼 ：你也可以在知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内，向有管辖权的人民法院提起行政诉讼，由法院对该行政行为的合法性进行审查和裁判。