消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情形

    存在重大消防隐患 ：如果玩具加工厂存在严重违反消防法律法规和消防技术标准的情况，例如消防设施设备严重缺失或损坏，如没有安装火灾自动报警系统、消火栓无法正常使用；疏散通道被严重堵塞、锁闭，一旦发生火灾，人员无法及时疏散；厂房的防火间距不足，可能导致火灾迅速蔓延等。这些情况会对人员生命和财产安全构成重大威胁，消防部门依据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，有权责令停产停业，以消除火灾隐患。

    未经消防设计审查、验收或备案 ：按照规定，一些建设工程包括工厂建筑等需要进行消防设计审查和验收，或者进行消防备案。如果你的玩具加工厂没有履行这些法定程序，擅自投入使用、营业，消防部门可以依法要求其停止生产经营活动，直到通过相关的消防审查、验收或完成备案。

    不合法的情形

    执法程序违法 ：消防部门在作出责令停产停业的决定时，需要遵循法定的程序。例如，应当进行全面、客观、公正的调查，收集有关证据；在作出处罚决定前，要告知当事人作出处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利，如陈述、申辩和要求举行听证的权利等。如果消防部门没有按照这些法定程序进行操作，其责令停产的行为可能是不合法的。

    认定事实错误 ：如果消防部门错误地认定工厂存在消防问题，或者对消防问题的判断不准确、不合理，例如将一些符合消防规范但被误判为不符合要求的情况作为责令停产的依据，那么这种责令停产的决定也是不合法的。

   如果你认为消防部门的决定不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    陈述和申辩 ：在消防部门作出决定的过程中，你有权向其陈述事实、说明情况，提出自己的意见和理由，进行申辩。

    申请行政复议 ：可以在知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出责令停产决定的消防部门的本级人民政府或者上一级主管部门申请行政复议。

    提起行政诉讼 ：也可以在知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内，直接向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。