消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要根据具体情况来判断：

    合法的情况

    存在重大消防隐患 ：如果玩具加工厂存在严重违反消防法律法规和消防技术标准的情况，例如消防设施设备严重缺失（如未按规定配备灭火器、消火栓等）、消防通道被严重堵塞且无法及时疏通、电气线路私拉乱接存在严重火灾风险等，可能会对人员生命和财产安全构成重大威胁。根据《中华人民共和国消防法》等相关规定，消防部门有权责令停止使用或者停产停业。

    - 例如，某玩具加工厂将大量易燃的包装材料堆放在疏散通道，导致通道完全被堵死，一旦发生火灾，人员无法及时疏散，这种情况下消防部门要求关门停产是合法且必要的。

    不符合消防审批要求 ：个体工商户开办玩具加工厂需要经过消防审批，如果未经消防设计审核、消防验收或者备案抽查不合格，擅自投入使用、营业，消防部门可以依据相关规定责令停止施工、停止使用或者停产停业，并处罚款。

    - 比如，加工厂在建设过程中擅自改变消防设计，增加了车间的建筑面积，但未重新进行消防设计审核和验收，消防部门发现后要求其停止生产是合法的。

    不合法的情况

    无正当理由或证据不足 ：如果消防部门在没有合理依据，也没有充分证据证明加工厂存在消防问题的情况下，就要求关门停产，这是不合法的。比如，消防部门仅仅因为接到匿名举报，但未进行实地调查核实，也未发现任何实际的消防隐患，就下达停产通知，这种行为就不符合法律规定。

    执法程序违法 ：消防部门在进行执法时需要遵循法定的程序。如果没有按照规定的程序进行检查、调查、告知、听证等环节，直接要求加工厂关门停产，也是不合法的。例如，消防部门没有提前出示执法证件，没有下达书面的责令停产停业决定书，就强制要求加工厂停止生产，这就违反了执法程序。

   如果您认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：一是要求消防部门说明作出该决定的事实和法律依据；二是可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。