消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况判断：

    合法的情形

    存在重大消防安全隐患 ：如果玩具加工厂存在严重违反消防法律法规和技术标准的情况，可能会对人员生命和财产安全构成重大威胁，消防部门有权责令停产停业。

    消防设施缺失或损坏 ：例如没有按照规定配备灭火器、消火栓等基本的消防设施，或者这些设施已经损坏且未及时维修，无法正常使用。一旦发生火灾，将无法及时进行扑救，导致火势蔓延。

    消防通道堵塞 ：疏散通道、安全出口被货物、设备等占用，在紧急情况下人员无法及时疏散，容易造成严重的人员伤亡。

    违规用火、用电、用气 ：在车间内违规使用明火进行焊接、切割等作业，或者私拉乱接电线、违规使用大功率电器等，这些行为都极易引发火灾事故。

    不配合消防整改 ：如果消防部门之前已经下达了整改通知，要求加工厂限期整改消防安全问题，但加工厂未在规定时间内完成整改，或者整改不符合要求，消防部门可以依法采取责令停产停业的措施。

    不合法的情形

    无合法依据 ：如果消防部门没有明确的证据证明加工厂存在消防安全问题，或者没有按照法定程序进行检查和处理，就直接要求关门停产，这种行为可能是不合法的。

    程序违法 ：消防部门在作出责令停产停业的决定时，需要遵循法定的程序。例如，应当进行调查取证，告知当事人作出行政处罚的事实、理由和依据，并听取当事人的陈述和申辩。如果消防部门未履行这些程序，其责令停产停业的决定可能会被认定为违法。

   如果你认为消防部门的决定不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    申请行政复议 ：自知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出责令停产停业决定的消防部门的上一级主管部门或者本级人民政府提出行政复议申请。

    提起行政诉讼 ：可以在知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内，向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。