消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要从多个方面来判断：

    合法的情形

    存在重大消防隐患

    - 如果玩具加工厂存在严重违反消防法律法规和技术标准的情况，如消防设施设备严重缺失或损坏（例如没有配备灭火器、消火栓无法正常使用）、疏散通道被严重堵塞、违规使用易燃材料进行装修等，且这些隐患可能随时引发火灾事故，严重威胁人员生命和财产安全。根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，消防部门有权责令停产停业等措施，以消除隐患。

    - 例如，消防部门在检查中发现玩具加工厂的仓库内大量堆积货物，完全堵塞了疏散通道，一旦发生火灾，员工根本无法及时疏散，这种情况下要求关门停产是合法的。

    未通过消防验收或备案

    - 按照规定，特定规模和性质的建设工程需要进行消防设计审核、消防验收或者消防竣工验收备案。如果个体玩具加工厂新建、改建、扩建、装修等工程未按要求进行消防设计审核、消防验收，或者未进行竣工验收消防备案，消防部门有权依法责令停止施工、停止使用或者停产停业。

    - 比如，加工厂对厂房进行了大规模的改建，但没有向消防部门申请消防设计审核和验收，擅自投入生产，消防部门要求其关门是符合法律规定的。

    不合法的情形

    缺乏法定依据

    - 消防部门作出责令停产停业的决定必须要有明确的法律依据和事实依据。如果消防部门没有按照法定程序进行检查和认定，或者没有证据证明加工厂存在消防违法行为或安全隐患，就随意要求关门停产，那么这种行为是不合法的。

    - 例如，消防部门仅仅以口头通知的方式要求加工厂关门，没有出具任何检查记录、整改通知等书面文件，也没有说明具体的违法事实和法律依据，这就不符合法律程序。

    程序违法

    - 消防部门在作出责令停产停业等行政处罚决定时，需要遵循法定的程序，包括立案、调查取证、告知当事人权利、举行听证（如果当事人要求）、作出处罚决定并送达等。如果消防部门违反这些程序规定，其作出的停产停业决定也是不合法的。

    - 比如，消防部门没有提前告知加工厂享有陈述、申辩和要求听证的权利，就直接下达停产停业的通知，这就违反了法定程序。

   如果您认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    陈述和申辩 ：在消防部门作出决定过程中，您有权向消防部门陈述事实、说明情况，提出自己的意见和理由。

    申请行政复议 ：可以在知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出该决定的消防部门的本级人民政府或者上一级主管部门申请行政复议。

    提起行政诉讼 ：对行政复议决定不服的，可以在收到复议决定书之日起十五日内向人民法院提起行政诉讼；也可以不经过行政复议，在知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。