消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况判断：

    合法的情形

   如果存在以下情况，消防部门的要求是合法的：

    不符合消防技术标准 ：

    - 玩具加工厂的建筑耐火等级、防火间距、消防设施配备等不符合国家相关消防技术标准。例如，厂房的耐火等级达不到规定要求，一旦发生火灾，很容易迅速蔓延；或者未按照规定设置消防栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等消防设施，无法及时发现和扑救火灾。

    - 疏散通道、安全出口被占用、堵塞或封闭。在玩具加工厂这种人员相对集中的场所，如果疏散通道不畅通，发生火灾时人员无法及时疏散，会造成严重的人员伤亡。

    存在重大火灾隐患 ：

    - 消防部门在检查中发现工厂存在重大火灾隐患，且这些隐患可能随时引发火灾事故，严重威胁公共安全。例如，电气线路私拉乱接，存在短路、过载等风险；使用易燃、可燃材料进行装修，增加了火灾荷载。

    - 工厂的生产工艺、储存方式等不符合消防安全要求。比如，玩具生产过程中使用的易燃易爆化学品储存不当，没有采取相应的防火、防爆措施。

    未履行消防相关手续 ：

    - 个体玩具加工厂未依法进行消防设计备案、消防验收或者开业前消防安全检查。根据相关法律法规，特定场所的建设工程和公众聚集场所需要进行消防设计备案、消防验收以及开业前消防安全检查，未经检查或者检查不合格的，不得投入使用、营业。

    不合法的情形

    程序违法 ：

    - 消防部门在要求工厂关门停产时，未按照法定程序进行。例如，没有提前进行检查并制作检查记录，没有下达书面的整改通知或停产停业决定书，或者在作出停产停业决定前，未告知当事人有要求举行听证的权利等。

    事实认定错误 ：

    - 消防部门认定工厂存在消防安全问题的事实有误。比如，错误判断消防设施的运行状况，或者对消防技术标准的理解和适用存在偏差，导致错误要求工厂停产。

    滥用职权 ：

    - 消防部门工作人员出于不正当目的，如打击报复、谋取私利等，在工厂不存在消防安全问题或问题轻微不影响生产的情况下，要求工厂关门停产。

   如果您认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    申请行政复议 ：在知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出该行政行为的消防部门的上一级主管部门或者本级人民政府申请行政复议。

    提起行政诉讼 ：可以在知道作出行政行为之日起六个月内，向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。