消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要分情况来看：

    合法的情形

    不符合消防要求

    - 如果玩具加工厂存在严重的消防隐患，例如消防设施配备不足，像没有按规定安装足够数量的灭火器、消火栓损坏无法正常使用；疏散通道被堵塞，一旦发生火灾，人员无法及时疏散；电气线路私拉乱接，容易引发电气火灾等情况。

    - 根据《中华人民共和国消防法》第五十四条规定，消防救援机构在消防监督检查中发现火灾隐患的，应当通知有关单位或者个人立即采取措施消除隐患；不及时消除隐患可能严重威胁公共安全的，消防救援机构应当依照规定对危险部位或者场所采取临时查封措施。所以在这种情况下，消防部门要求关门停产是合法的执法行为。

    未经消防检查或检查不合格擅自投入使用、营业

    - 按照相关规定，一些人员密集场所和特殊建设工程等需要经过消防设计审查和消防验收，或者进行消防备案和抽查。如果个体玩具加工厂属于应进行消防检查的范围，但未经检查或者经检查不符合消防安全要求就擅自投入生产，消防部门有权责令其停止使用、停产停业。

    - 依据《中华人民共和国消防法》第六十五条、第六十六条等条款，对于未经消防设计审查或者审查不合格擅自施工，以及未经消防验收或者验收不合格擅自投入使用等违法行为，都有相应的处罚措施，包括责令停止施工、停止使用或者停产停业等。

    不合法的情形

    缺乏法定依据

    - 如果消防部门没有合理的理由，也没有证据证明玩具加工厂存在消防隐患或违反消防法律法规的行为，仅仅是随意要求关门停产，这就是不合法的。例如，没有进行实地检查，也没有任何调查就下达停产通知。

    执法程序违法

    - 消防部门在作出责令停产停业等行政处罚决定时，需要遵循法定的程序。比如要进行调查取证，告知当事人作出处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利，如陈述、申辩和要求听证的权利等。如果消防部门没有按照这些程序进行操作，其要求关门停产的行为也是不合法的。

   如果您认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    陈述申辩 ：在消防部门作出决定过程中，及时向其说明情况，提供证据证明工厂不存在消防问题或已积极整改消防隐患。

    申请行政复议 ：可以在知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出该具体行政行为的消防部门的本级人民政府或者上一级主管部门提出行政复议申请。

    提起行政诉讼 ：对行政复议决定不服的，可以在收到复议决定书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；也可以不经过复议，在知道作出具体行政行为之日起六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。