消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况判断：

    合法情形

    存在重大消防安全隐患 ：如果玩具加工厂存在严重违反消防法律法规和技术标准的情况，例如消防设施严重缺失（没有安装火灾自动报警系统、消火栓等）、消防通道被严重堵塞且无法及时疏通、电气线路私拉乱接存在极大火灾风险等，一旦发生火灾可能会造成重大人员伤亡和财产损失。根据《中华人民共和国消防法》等相关规定，消防部门有权责令停产停业，以消除安全隐患，这种情况下要求关门不让生产是合法的。

    - 例如，消防部门在检查中发现玩具加工厂将大量易燃的玩具原材料堆放在疏散通道，导致通道完全被堵死，人员无法正常疏散，消防救援力量也难以进入，这种情况下责令其停产是为了保障公共安全。

    未经消防审批擅自投入使用、营业 ：按照规定，一些场所（包括部分个体加工厂）在投入使用、营业前需要经过消防部门的消防安全检查，取得相应的许可。如果玩具加工厂未进行消防审批就擅自开始生产，消防部门可以依法责令其停止使用或停产停业，并给予相应处罚。

    不合法情形

    无正当理由或程序违法 ：如果消防部门没有合理的依据，比如没有发现任何消防安全问题，或者在执法过程中违反法定程序，如未出示执法证件、未进行必要的调查取证就直接要求关门停产，那么这种行为就是不合法的。

    未给予整改机会 ：对于一些轻微的消防安全问题，按照规定消防部门一般应先责令限期改正。如果玩具加工厂存在一些小的消防问题，如个别灭火器压力不足等，在加工厂能够及时整改的情况下，消防部门未给予整改机会就直接要求关门停产，可能不符合法律规定。

   如果您认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    申请行政复议 ：在知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出该行政行为的消防部门的本级人民政府或者上一级主管部门提出行政复议申请。

    提起行政诉讼 ：可以在知道或者应当知道消防部门作出行政行为之日起六个月内，向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。