消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况判断：

    合法情形

    存在重大消防安全隐患

    - 如果玩具加工厂存在诸如消防设施严重缺失，例如没有安装必要的火灾自动报警系统、消火栓系统损坏无法正常使用；消防通道被严重堵塞，在疏散通道上堆满了原材料或成品，一旦发生火灾，人员无法及时疏散等重大消防安全问题，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，消防部门有权责令停止使用或者停产停业。

    - 比如，消防法规定，人员密集场所违反消防技术标准，使用不合格的消防产品或者国家明令淘汰的消防产品的，责令限期改正；逾期不改正的，处五千元以上五万元以下罚款，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上二千元以下罚款；情节严重的，责令停产停业。玩具加工厂若属于类似情况且情节严重，消防部门要求关门停产是合法的。

    不具备消防安全条件擅自投入使用、营业

    - 个体玩具加工厂在未经消防设计审查或者审查不合格，擅自施工；或者未经消防验收或者验收不合格，擅自投入使用等情况。消防部门有权依据法律规定，责令停止施工、停止使用或者停产停业，并处三万元以上三十万元以下罚款。

    不合法情形

    无合法依据和正当理由

    - 如果消防部门没有经过正规的检查程序，没有发现明确的消防安全问题，也没有按照法定的流程下达相关的责令停产停业的文书，就直接要求加工厂关门不让生产，这种行为是不合法的。

    程序违法

    - 消防部门在作出责令停产停业等行政处罚决定之前，应当告知当事人作出行政处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利。如果没有履行这些告知义务，或者没有按照规定组织听证（较大数额罚款、责令停产停业等处罚，当事人要求听证的，行政机关应当组织听证）等，其执法行为在程序上存在违法，可能导致要求关门停产的决定不合法。

   如果您认为消防部门的要求不合法，可以通过申请行政复议或者提起行政诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在申请行政复议时，您可以向作出具体行政行为的消防部门的本级人民政府或者上一级主管部门提出；提起行政诉讼则需要向有管辖权的人民法院提交起诉状。