消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况判断：

    合法的情形

   1. 违反消防法规和标准

    - 如果玩具加工厂存在严重的消防隐患，例如消防设施配备不足，像没有按规定安装火灾自动报警系统、灭火器数量不够或者过期未检；疏散通道被堵塞，安全出口被锁闭等情况，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，消防部门有权责令停止使用或者停产停业。

    - 例如，《消防法》第六十条规定，单位占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散行为的，消防救援机构应当责令改正，处五千元以上五万元以下罚款；经责令改正拒不改正的，强制执行，所需费用由违法行为人承担。如果加工厂存在此类严重且拒不改正的消防隐患，消防部门要求关门停产是合法的执法行为。

   2. 不符合消防行政审批要求

    - 个体玩具加工厂在开业前需要经过消防行政审批，取得相应的消防许可。如果加工厂未办理相关消防审批手续就擅自投入生产，消防部门有权要求其停止生产经营活动。

    - 比如，按照规定，人员密集场所和生产、储存、经营易燃易爆危险品的场所等建设工程，应当依法进行消防设计审核和消防验收。若玩具加工厂属于此类需要审批的范围却未审批，消防部门责令其关门是合法合规的。

    不合法的情形

   1. 缺乏法定依据

    - 如果消防部门没有合理的理由和相关证据证明加工厂存在消防问题，仅仅是随意要求关门停产，这就属于缺乏法定依据的行政行为，是不合法的。

    - 例如，消防部门在未进行任何检查或者未发现实际消防隐患的情况下，就下达停产通知，这种行为明显不符合法律规定。

   2. 违反法定程序

    - 消防部门在作出责令停产停业等行政处罚决定时，应当遵循法定的程序，如进行调查取证、告知当事人相关权利、举行听证（如果符合听证条件）等。如果消防部门没有按照这些程序进行操作，那么其要求关门的决定也是不合法的。

    - 例如，消防部门未向加工厂送达书面的检查记录和整改通知，也未告知加工厂有陈述、申辩和要求听证的权利，就直接要求关门停产，这违反了法定程序。

   如果您认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：

    - 要求消防部门说明作出决定的依据和理由，并查看相关的检查记录和证据。

    - 依法申请行政复议或者提起行政诉讼，通过法律途径来解决争议。