消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情形

    存在重大消防隐患

    - 根据《中华人民共和国消防法》，人员密集场所、生产储存经营易燃易爆危险品的场所等存在重大火灾隐患，不及时消除可能严重威胁公共安全的，消防救援机构应当依照规定对危险部位或者场所采取临时查封措施。

    - 如果你的玩具加工厂存在诸如消防设施缺失或损坏（如灭火器过期、消火栓无法正常使用）、消防通道堵塞、电气线路私拉乱接等严重的消防隐患，消防部门在给予整改通知后仍未整改到位，为了保障公共安全，要求关门停产是合法的执法行为。

    违反消防相关规定

    - 若加工厂未按规定进行消防设计审核、消防验收或者备案抽查，例如在建设厂房时没有按照消防设计规范进行施工，擅自改变消防设计方案等，消防部门有权责令停止施工、停止使用或者停产停业。

    不合法的情形

    无合法依据

    - 如果消防部门没有任何事实依据和法律依据，仅仅是随意要求加工厂关门停产，这种行为属于滥用职权，是不合法的。比如没有对加工厂进行消防检查，或者在检查后未发现存在违反消防法规的情况，却要求关门。

    未遵循法定程序

    - 消防部门执法需要遵循一定的法定程序，例如在作出责令停产停业等行政处罚决定之前，应当告知当事人作出行政处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利，当事人有权进行陈述和申辩。如果消防部门没有履行这些程序，直接要求关门停产，也不符合法律规定。

   如果你认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：首先，可以向消防部门进行沟通，要求其说明执法的依据和理由；若沟通无果，可以向上级消防部门或者同级人民政府申请行政复议，也可以向人民法院提起行政诉讼。