消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情形

    存在重大消防隐患 ：如果玩具加工厂存在严重违反消防安全规定的情况，例如消防设施缺失或损坏（如没有配备灭火器、消火栓无法正常使用）、消防通道被堵塞、电气线路私拉乱接存在短路起火风险等，且这些隐患可能随时引发火灾事故，严重威胁公共安全。根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，消防部门有权责令其停产停业，以消除安全隐患。

    - 例如，消防部门在检查中发现玩具加工厂的车间内堆满了杂物，完全堵塞了疏散通道，一旦发生火灾，员工根本无法及时疏散逃生。这种情况下，消防部门要求关门停产是合法且必要的措施。

    未通过消防验收或备案 ：按照规定，一些场所的建设工程需要进行消防设计审核、消防验收或者消防备案。如果个体玩具加工厂在建设或改造过程中，没有依法进行这些手续，或者经检查不符合消防技术标准和管理规定，消防部门也可以责令其停止施工、停止使用或者停产停业。

    - 比如，加工厂新建了一个仓库用于存放玩具原材料，但没有将仓库的消防设计报消防部门备案，且仓库的防火分区、消防设施设置等不符合消防要求，消防部门就可以要求其停止使用该仓库甚至整个加工厂停产整顿。

    不合法的情形

    缺乏法定依据 ：如果消防部门没有合理的理由和证据证明加工厂存在消防问题，仅仅是随意要求关门停产，这就是不合法的行政行为。例如，消防部门没有进行任何检查，也没有指出具体的消防隐患，就直接下达停产通知，这种做法违反了依法行政的原则。

    程序违法 ：消防部门在作出责令停产停业等行政处罚决定时，需要遵循法定的程序，包括调查取证、告知当事人权利、举行听证（如果当事人要求）等。如果消防部门没有按照这些程序进行操作，其要求关门停产的行为也是不合法的。

    - 比如，消防部门在没有提前告知加工厂相关违法事实、处罚依据和当事人享有的陈述、申辩等权利的情况下，就突然要求其关门停产，加工厂可以通过行政复议或行政诉讼来维护自己的合法权益。

   如果你认为消防部门的要求不合法，可以要求其说明具体的理由和依据，并查看相关的检查记录和处罚文书。如果对消防部门的决定不服，可以在规定的期限内申请行政复议或者提起行政诉讼。