消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情况

    存在重大消防隐患

    - 如果玩具加工厂存在严重违反消防法规和消防技术标准的情况，例如消防设施未配备或损坏不能正常使用（如灭火器过期、消火栓无水等）、疏散通道被堵塞、防火分隔不符合要求等，且这些隐患可能会对人员生命和财产安全造成重大威胁。根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，消防部门有权责令其停产停业，以消除安全隐患。

    - 例如，玩具加工厂为了堆放更多货物，将疏散通道堆满了原材料，一旦发生火灾，人员无法及时疏散，这种情况下消防部门要求关门停产是合法的。

    未通过消防验收或备案

    - 按照规定，个体玩具加工厂如果达到一定规模或符合特定条件，需要进行消防设计审核、消防验收或者消防备案。如果加工厂未履行这些法定程序，擅自投入使用、营业，消防部门可以依法责令其停止使用、停产停业，并处罚款。

    - 比如，新建的玩具加工厂在建设过程中没有进行消防设计审核，建成后也未申请消防验收就直接开始生产，消防部门发现后要求其关门是有法律依据的。

    不合法的情况

    缺乏合法依据

    - 如果消防部门没有经过合法的检查程序，没有发现具体的消防违法行为或隐患，仅仅是随意要求加工厂关门停产，这是不合法的。消防部门的执法行为必须有明确的事实依据和法律依据。

    - 例如，消防部门工作人员未出示执法证件，未进行现场检查，就口头要求加工厂停产，这种行为不符合法定程序，加工厂可以要求其说明理由并出示相关证据。

    程序违法

    - 即使加工厂存在消防问题，消防部门在作出责令停产停业的决定时，也必须遵循法定的程序。包括进行调查取证、告知当事人作出处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利，听取当事人的陈述和申辩等。如果消防部门没有履行这些程序，其要求关门停产的行为也是不合法的。

    - 比如，消防部门在未事先告知加工厂存在的消防问题以及拟作出的处罚决定，就直接要求其关门，加工厂可以通过行政复议或行政诉讼等途径维护自己的合法权益。

   如果您认为消防部门的要求不合法，可以要求其说明理由并出示相关的执法文书和证据。如果对其决定不服，可以在规定的时间内申请行政复议或者提起行政诉讼。